Vins Gewurztraminer François Baur - 2011

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru 2011 du Domaine François Baur s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs d’Alsace. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, ce millésime 2011 révèle l’expression intense et majestueuse de ce cépage à la personnalité affirmée. Issu d’un terroir Grand Cru, ce vin bénéficie de sols riches et complexes, souvent composés de marnes, de calcaires ou de granite selon le cru, qui confèrent minéralité et vitalité au vin. La vinification, menée avec soin et dans le respect des méthodes traditionnelles alsaciennes, valorise la fraîcheur et la richesse aromatique propre au Gewurztraminer, cépage qui s’illustre ici par ses notes exubérantes de rose, de litchi, d’épices douces et une élégante pointe poivrée. Le millésime 2011, marqué par une maturité idéale, révèle une bouche ample, structurée, soutenue par une acidité discrète et une belle persistance aromatique.

L’Alsace est une des plus anciennes régions viticoles de France et occupe une place à part dans le paysage œnologique. Sa situation aux pieds des Vosges offre une protection efficace contre les intempéries, permettant une belle maturité des raisins. Le climat semi-continental assure un bel ensoleillement et la mosaïque des sols favorise une grande diversité de styles. Cette région, célèbre pour ses cépages aromatiques, s’est taillée une réputation d’excellence grâce à ses Grands Crus, véritables bijoux patiemment élevés par des vignerons passionnés et reconnus pour leur savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Gewurztraminer Grand Cru accompagne à merveille la cuisine alsacienne : il magnifiera une choucroute garnie, un munster affiné ou encore un foie gras poêlé. Il saura aussi relever des plats asiatiques, des mets épicés, ou des poissons en sauce, grâce à sa puissance aromatique et son équilibre subtil. Côté dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, pour permettre à sa palette de parfums expressifs de s’épanouir pleinement. Vous pouvez le carafer légèrement avant service afin d’exprimer toute sa complexité, surtout si la bouteille a reposé plusieurs années en cave.