Vins Gewurztraminer François Baur - 2023

Avis Viniou

Le Gewurztraminer 2023 du Domaine François Baur exprime toute l’authenticité du cépage dans sa version la plus pure et croquante. Ce vin blanc sec, issu de l’appellation Gewurztraminer AOC, révèle une belle robe dorée aux reflets brillants. Le Gewurztraminer, cépage emblématique d’Alsace, délivre ici un bouquet intense mêlant les parfums de fruits exotiques, de litchi et de rose, ainsi qu’une magnifique fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant une acidité vivifiante, conférant à ce vin un équilibre remarquable entre puissance aromatique et tension. Les sols majoritairement composés de galets roulés et de marnes apportent complexité et minéralité à l’ensemble, tandis que la vinification en cuves inox respecte la pureté du fruit et l’expression du terroir.

L’Alsace, région au patrimoine viticole millénaire, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux, mais protégée des pluies excessives par le massif vosgien. Cette particularité assure une maturation lente et régulière du raisin, favorisant l’épanouissement des arômes dans les vins blancs. L’histoire de la région, marquée par des influences germaniques et françaises, a façonné l’identité unique de ses cépages, dont le Gewurztraminer reste l’un des fleurons.

Ce Gewurztraminer sec se prête à de magnifiques accords gastronomiques. Sa puissance aromatique et sa fraîcheur en font l’allié idéal de la cuisine exotique, comme des nems ou des currys doux, mais également des plats plus traditionnels tels qu’une choucroute alsacienne, un munster affiné ou des poissons en sauce légèrement épicée. Sa structure sèche permet aussi d’accompagner parfaitement une volaille rôtie ou des fromages à pâte molle.

Pour apprécier pleinement son bouquet expressif et sa finesse, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture une demi-heure avant dégustation permettra à ses arômes complexes de s’ouvrir délicatement dans le verre. Profitez de ce Gewurztraminer sec aussi bien à l’apéritif qu’à table, pour une expérience sensorielle dépaysante et élégante.