Le Domaine Paul Blanck signe ici un Gewurztraminer Grand Cru 2007, emblématique de la tradition alsacienne. Issu exclusivement du cépage Gewurztraminer, ce vin blanc sec doit sa richesse aromatique à un millésime particulièrement bien équilibré. Le caractère Grand Cru est garant d’une sélection rigoureuse des raisins, cultivés sur des terroirs parmi les plus prestigieux de la région. Les sols marno-calcaires et argilo-gréseux, alliés à une exposition optimale, favorisent une maturité complète du raisin tout en conservant une belle tension. La vinification, menée avec soin, privilégie la préservation des arômes primaires et une expression fidèle du terroir alsacien. Après un pressurage délicat, la fermentation se déroule lentement, puis le vin bénéficie d’un élevage sur lies fines pour renforcer sa complexité.
L’Alsace, région viticole située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, idéal pour la production de vins blancs expressifs. Les Grands Crus alsaciens incarnent la quintessence du savoir-faire local. Le Gewurztraminer est d'ailleurs l’un des cépages rois de la région, réputé pour son intensité aromatique, ses notes de litchi, de rose et d’épices douces, et sa texture généreuse en bouche. Ce millésime 2007 se distingue par sa structure fine, sa maturité et sa belle persistance.
En accord mets-vins, ce Gewurztraminer Grand Cru accompagnera brillamment une cuisine alsacienne, telle que le baeckeoffe aux épices ou un foie gras d’oie. Son expression complexe sublimera aussi des plats exotiques, comme un curry doux, ou des tajines aux fruits secs. Les fromages puissants, tel un munster affiné, trouvent également un allié de choix en ce vin. Ses arômes exubérants et sa fraîcheur en fin de bouche le destinent aussi à des apéritifs raffinés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gewurztraminer Grand Cru à une température de 10-12°C. Prévoyez d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de développer tout son bouquet. Sa garde est intéressante, mais il offre déjà aujourd’hui une très belle complexité et une invitation immédiate au plaisir.
