Avis Viniou
Ce Gewurztraminer 2023 de la Cave de Cleebourg est un vin blanc moelleux emblématique d’Alsace, issu d’un cépage unique très expressif. Le Gewurztraminer donne ici un vin particulièrement aromatique, aux notes intenses de litchi, de rose, d’épices douces et parfois de fruits exotiques mûrs. La robe est brillante, dorée, et la bouche révèle une rondeur onctueuse, soutenue par une belle vivacité typique de l’appellation. La vinification, souvent en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, permet une fermentation menée à terme partiellement, ce qui conserve une agréable douceur naturelle, tout en gardant un équilibre grâce à l’acidité du terroir alsacien.
L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, marqué par de belles amplitudes thermiques, favorisées par la barrière des Vosges qui protège la région des pluies excessives. Les vignes de Cleebourg s’enracinent sur des sols marno-calcaires, bénéfiques au développement du Gewurztraminer, leur apportant finesse aromatique et intensité. Cette région viticole, riche d’une histoire franco-germanique complexe, excelle dans la production de vins blancs expressifs, avec un savoir-faire qui se transmet depuis des siècles.
Ce Gewurztraminer moelleux accompagne à merveille la cuisine alsacienne : essayez-le avec un munster affiné ou une tarte flambée aux oignons, il sera également exquis avec des plats de la cuisine asiatique, comme un curry thaï ou un canard laqué, dont le côté épicé et sucré s’associera parfaitement à la richesse aromatique du vin. En dessert, il sublimera les tartes aux fruits jaunes, les kouglofs ou un foie gras de canard mi-cuit.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier toute la fraîcheur de ses arômes, en laissant le verre évoluer afin de révéler la richesse du bouquet. Il peut se déguster jeune pour sa gourmandise immédiate, ou patienter quelques années pour développer des arômes plus complexes de fruits confits et de miel.
