Le Gewurztraminer Grand Cru Kirchberg de Barr 2007 du domaine Wolfberger incarne l’excellence du cépage alsacien par excellence. Issu exclusivement de Gewurztraminer, ce vin blanc sec affiche la typicité aromatique de cette variété, tout en révélant l’empreinte unique du terroir du Kirchberg de Barr, classé Grand Cru. Le millésime 2007, marqué par un climat modéré et une belle maturité des raisins, donne un vin d’une richesse aromatique remarquable, mêlant notes de fruits exotiques (litchi, mangue), de rose, d’épices douces, relevées par des touches plus subtiles de poivre blanc et une minéralité caractéristique du terroir calcaire-marneux. La vinification est soignée, avec un pressurage lent et une fermentation maîtrisée en cuve inox, préservant la pureté du fruit et conférant au vin une texture généreuse sans lourdeur.
La région de l’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par une pluviométrie faible grâce à l’effet de foehn, ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Le sol du Kirchberg de Barr, principalement composé de marnes rouges, de calcaires et de galets, apporte une structure et une finesse minérale aux vins issus de cette parcelle d’exception. L’Alsace, forte d’une histoire viticole millénaire, allie traditions germaniques et françaises dans l’élaboration de grands vins blancs, souvent aromatiques et expressifs, recherchés pour leur élégance.
Pour les accords mets-vins, ce Gewurztraminer Grand Cru accompagnera à merveille une cuisine exotique, notamment des plats thaïs légèrement épicés ou des currys indiens. Il sublimera également la richesse d’un foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, ainsi que certains fromages de caractère comme le Munster affiné, typique de la région, ou des fromages persillés. Un tartare de Saint-Jacques aux agrumes viendra révéler sa fraîcheur et ses arômes complexes.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur en bouche. Servez-le dans de grands verres à vin blanc pour permettre au bouquet de s’épanouir et n’hésitez pas à le carafer si vous l’ouvrez sur un millésime aussi abouti. Il saura réjouir les amateurs autant que les curieux lors d’une belle occasion.
