Avis Viniou
Le Muscat Vendanges Tardives 2020 de la Cave Vinicole de Hunawihr est un vin blanc moelleux d'exception issu de l'un des cépages les plus aromatiques de la région d'Alsace. Issu de vendanges tardives, ce vin offre une grande concentration de sucres naturels, grâce à une récolte effectuée bien après les premières maturités, conférant ainsi au vin une riche palette aromatique et une complexité unique. Sa robe dorée laisse présager un nez intense marqué par des arômes floraux et fruités typiques du Muscat, tels que le litchi, la rose et les agrumes confits. En bouche, il se révèle généreux, avec une finale longue et délicatement sucrée.
La région viticole d'Alsace, où est situé le village de Hunawihr, est réputée pour ses vins blancs expressifs. Le climat semi-continental avec ses hivers froids et ses étés secs favorise la maturation lente des raisins, permettant une concentration optimale des arômes. Les sols majoritairement argilo-calcaires de cette zone ajoutent de la minéralité et de la finesse aux vins. Située dans le nord-est de la France, l'Alsace a une histoire viticole riche, influencée par un mélange de cultures française et allemande, ce qui se reflète dans ses techniques de viticulture et ses cépages caractéristiques.
Pour sublimer ce Muscat Vendanges Tardives, des accords mets-vins judicieux pourraient inclure un foie gras en terrine ou poêlé, qui mettra en valeur la douceur et l'acidité du vin. Des fromages à pâte persillée, comme un bon Roquefort, créeront également un équilibre harmonieux. Pour des accords plus locaux, optez pour un kugelhopf aux fruits secs ou des plats à base de canard laqué.
La dégustation de ce vin doit se faire avec soin, à une température de service idéale de 10-12°C, pour pleinement apprécier sa richesse aromatique. Laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour y découvrir toute sa profondeur et complexité.
