Avis Viniou
Le Muscat 2021 du domaine Frédéric Mochel est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, élaboré à partir du cépage Muscat, réputé pour son intensité aromatique et sa fraîcheur. Ce vin provient d’un terroir riche – sols majoritairement argilo-calcaires – qui confère au muscat une expression particulièrement pure, mettant en avant la typicité du cépage, entre croquant de fruit et délicates notes florales. Sur le millésime 2021, le vin présente une robe pâle et brillante, dévoilant au nez des arômes éclatants de raisin frais, de fleurs blanches, de pêche et une touche mentholée subtile. La bouche est tendue, cristalline, avec une belle vivacité, une finale nette et une persistance aromatique sur les fruits à chair blanche et une pointe citronnée. Vinifié en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur et l’intégrité aromatique du Muscat, ce vin sec se distingue de ses cousins plus doux que l’on retrouve dans d’autres régions.
L’Alsace, région viticole d’exception située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental idéal pour la culture des cépages nobles. À l’abri des Vosges, le vignoble connaît des automnes longs et ensoleillés, favorisant la maturité parfaite du raisin tout en préservant une précision aromatique remarquable. Les sols, riches et variés, permettent une grande diversité d’expression des cépages, et particulièrement du Muscat, qui trouve là un terrain d’expression privilégié depuis des siècles. Le domaine Frédéric Mochel, reconnu pour son exigence et sa fidélité au terroir, s’inscrit pleinement dans cette tradition de qualité.
Ce Muscat sec se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera à merveille des asperges blanches d’Alsace avec une sauce mousseline légère, des salades croquantes aux herbes fraîches, des sushis ou des légumes croquants à la vapeur. Il mettra aussi en valeur la cuisine estivale, comme des tartes salées ou un ceviche de poisson, sans oublier des fromages de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Muscat entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre tulipe qui concentrera les arômes délicats du vin et permettra d’en savourer toute la fraîcheur dès l’apéritif ou sur des entrées légères.
