Avis Viniou
Le Domaine S Schlumberger nous offre avec sa cuvée Les Princes Abbés 2011 un bel exemple de Pinot Gris d'Alsace. Ce vin blanc, issu d'un terroir unique, capture parfaitement l'essence de cette région viticole emblématique. Le millésime 2011 a connu une maturité optimale des raisins grâce à des conditions climatiques favorables, avec un printemps chaud suivi d’un été modéré. Le Pinot Gris est réputé pour sa richesse et sa générosité aromatique, et ce vin ne fait pas exception. Il présente des arômes de fruits mûrs, tels que la poire et l'abricot, assortis à des notes subtiles de miel et de fleurs blanches. La vinification, bien que non précisée, permet de préserver la fraîcheur naturelle et l'acidité équilibrée qui caractérisent ce vin.
L'Alsace, située au nord-est de la France, jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le vignoble alsacien est protégé par les Vosges, ce qui favorise une bonne maturation des raisins avec une influence minérale notable due à la diversité des sols, allant des schistes aux calcaires en passant par les grès.
En termes d'accords mets-vins, ce Pinot Gris sec se prête parfaitement à la cuisine alsacienne traditionnelle. Il accompagnera magnifiquement une choucroute garnie, ou pourra sublimer un foie gras poêlé grâce à sa richesse aromatique. Pour des mets plus contemporains, envisagez un risotto aux champignons ou une volaille à la crème qui mettront en valeur les arômes fruités et l'acidité équilibrée du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra aux arômes complexes de s'exprimer tout en garantissant une dégustation agréable et rafraîchissante. Aérer le vin quelques minutes avant la dégustation peut également valoriser son potentiel aromatique.
