Vins Pinot gris Marc TEMPE - V.T. Schoenenbourg - 2005

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée V.T. Schoenenbourg 2005 de Marc TEMPE est un vin blanc moelleux issu des vendanges tardives en Alsace, région réputée pour ses vins aromatiques et expressifs. Ce millésime se distingue par sa richesse et sa complexité, avec des notes de fruits confits, de miel et d'épices. Le terroir du Schoenenbourg offre une exposition optimale et un sol riche en minéraux, conférant au vin une belle structure. La vinification met en avant une récolte à pleine maturité, concentrant ainsi les sucres naturels. L'Alsace, avec son climat semi-continental et ses influences géologiques variées, produit des vins d'une grande finesse. Marc TEMPE, connu pour ses pratiques biodynamiques, s'inscrit dans une démarche de respect du terroir, valorisant l'authenticité de chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets délicats et savoureux. Un foie gras poêlé ou un fromage à pâte persillée, comme le Roquefort, soulignera sa douceur et sa complexité. Les plats sucrés-salés, tels que le canard à l'orange ou le porc à l'ananas, se marieront parfaitement avec ses notes fruitées. Les spécialités alsaciennes, comme une tarte aux poires ou un munster affiné, accentueront son caractère régional et aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez les arômes puissants de fruits confits et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre douceur et fraîcheur, sa longueur en bouche et son évolution aromatique. Un moment de contemplation et de plaisir pour tous les amateurs de vins moelleux.