Avis Viniou
Le vin "Cuvée Sigillé Réserve personnelle" 1990 du château Kuentz-Bas est un témoignage du potentiel exceptionnel des vins d'Alsace. Élaboré à partir du cépage Pinot Gris, ce vin blanc sec révèle une complexité et une profondeur rares, accentuées par les 30 années de vieillissement. Le terroir alsacien, avec son climat continental et ses sols variés, confère à ce vin ses nuances aromatiques et sa structure élégante. La région d'Alsace est réputée pour ses vins expressifs et complexes. Le domaine Kuentz-Bas, fort de plusieurs siècles d'histoire, se distingue par un savoir-faire méticuleux et une passion pour produire des vins d'exception.
Pour accompagner ce Pinot Gris, envisagez des plats tels qu'un foie gras poêlé dont la richesse sera en parfaite harmonie avec la douceur subtile du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou d'un risotto aux truffes pourront également magnifier ses arômes. En termes de spécialités régionales, une choucroute alsacienne aux poissons apportera une association culturelle et gustative exceptionnelle.
Pour apprécier cette cuvée pleinement, servez-la à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes peut aider à réveiller ses arômes après tant d'années en bouteille. Lors de la dégustation, observez la robe dorée et pure, respirez ses arômes de fruits secs et de miel puis prenez le temps de savourer son équilibre délicat en bouche, où rondeur et vivacité s'harmonisent parfaitement.
