Vins Pinot gris Dontenville - Hahnenberg de Châtenois - 2002

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2002 Hahnenberg de Châtenois du Château Dontenville est une véritable expression du terroir alsacien. Ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité, reflet d'un excellent assemblage. Le Hahnenberg, avec ses sols marno-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une structure équilibrée. Alsace, réputée pour son climat tempéré continental, favorise la maturation lente des cépages, enrichissant le profil gustatif des vins. Le Château Dontenville, forte de sa longue tradition, est reconnu pour produire des vins qui traduisent l'essence même de cette région, alliant savoir-faire ancestral et modernité.

Pour sublimer ce Pinot Gris, envisagez des plats à saveurs délicates et raffinées. Les viandes blanches, comme un poulet aux morilles, ou des poissons en sauce crémeuse, se marieront harmonieusement. Pensez également au foie gras, une spécialité alsacienne, qui saura révéler les arômes miellés et épicés du vin. Un risotto aux cèpes, par son onctuosité, pourrait également s'accorder magnifiquement.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 10 à 12°C. Commencez par l'observer dans le verre : sa robe dorée laisse présager sa richesse en bouche. Portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits secs, d'épices douces et une touche fumée. En bouche, laissez le vin révéler ses saveurs de fruits mûrs et sa texture soyeuse, avant de finir sur une note de fraîcheur minérale.