Vins Pinot gris Hartweg - 2008

Avis Viniou

Ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2008 du domaine Hartweg est un vin liquoreux rare issu d'une sélection méticuleuse des baies atteintes de pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrant ainsi les arômes et la matière, tout en offrant une palette aromatique remarquable. Le cépage Pinot gris, récolté à parfaite maturité en 2008, bénéficie ici de conditions exceptionnelles : le millésime, marqué par une belle fraîcheur et une grande finesse d’acidité, permet d’équilibrer la richesse naturelle en sucres résiduels. La vinification se fait souvent en douceur, à basse température, laissant le vin développer toute sa complexité aromatique, avec des notes de fruits confits, de miel, d’abricot rôti et d’épices douces.

L’Alsace, région au climat semi-continental, est idéale pour l’élaboration des grands liquoreux grâce à des automnes longs et ensoleillés, favorisant le développement du Botrytis. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et schistes, apportent de la fraîcheur et une trame minérale à ces blancs racés. Berceau d’une culture viticole ancestrale, l’Alsace valorise ses terroirs et ses cépages nobles depuis le Moyen Âge, et la classification Sélection de Grains Nobles représente, dans la hiérarchie alsacienne, le sommet du raffinement et de la concentration.

Ce vin se marie à merveille avec le foie gras, en parfait mariage alsacien, mais aussi avec les fromages à pâte persillée type roquefort ou bleu, qui appellent la douceur et la liqueur du vin pour équilibrer leur puissance. Il sublimera également des desserts aux fruits jaunes ou exotiques, tels qu’une tarte à l’abricot ou une salade mangue-ananas, voire une poêlée de mirabelles. Pour une expérience typique, servez-le avec une tarte aux quetsches d’Alsace, dont l’acidité se conjugue idéalement avec la sucrosité du vin.

Servez ce Pinot gris entre 8 et 10°C pour révéler tous ses arômes sans excès de lourdeur, dans des verres à vin blanc larges afin d’exprimer toute la complexité de la liqueur et de la fraîcheur du terroir. Ce vin, déjà à maturité après plus de dix ans, pourra encore se garder en cave pour développer des notes plus évoluées et une texture soyeuse incomparable.