Vins Pinot gris Lionel reyser - Les pierres chaudes - 2017

Avis Viniou

Le Pinot Gris « Les pierres chaudes » 2017 du domaine Lionel Reyser est une belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu d’une cuvée sélectionnée, ce vin blanc sec est élaboré à partir de raisins cueillis à maturité optimale, offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’un été chaud, a permis au Pinot Gris de se développer pleinement tout en conservant une acidité équilibrée. Sa robe dorée précède un nez expressif associant des notes de poire mûre, de fruits à noyau et de subtiles touches fumées, typiques du cépage. En bouche, on retrouve une belle ampleur, une structure généreuse et une finale légèrement épicée qui met en valeur la minéralité de son terroir.

L’Alsace est une région viticole réputée pour ses vins blancs de caractère, souvent issus de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Bénéficiant d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, le vignoble alsacien profite d’étés chauds et secs, favorisant une excellente maturation des raisins. Les sols variés, composés de granite, calcaire ou argile, offrent aux vins une belle diversité d’expression. Forte d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace est aujourd’hui synonymes de vins raffinés, alliant fraîcheur, structure et complexité aromatique.

Pour accompagner ce Pinot Gris sec, privilégiez des plats à la texture douce et à la saveur subtile. Il s’accordera parfaitement avec un foie gras poêlé, des viandes blanches crémées comme un suprême de volaille aux morilles ou, pour une touche régionale, une tarte à l’oignon alsacienne. Il rehaussera également les poissons en sauce, les risottos aux champignons ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 8-10°C afin d’apprécier toute la palette de ses arômes et sa fraîcheur délicate. Vous pouvez le carafer pour libérer pleinement ses notes, surtout si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse. Avec quelques années de garde supplémentaires, il développera encore plus de richesse et de subtilité.