Vins Pinot gris Pierre Henri Ginglinger - 2003

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2003 du domaine Pierre Henri Ginglinger est une belle expression alsacienne de ce cépage noble. Ce vin blanc sec révèle une robe dorée soutenue, probablement enrichie par l’effet du millésime particulièrement solaire. Au nez, vous découvrirez des arômes mûrs de fruits jaunes, d’abricot confit, de coing et des notes subtiles de miel et de fruits secs, typiques des Pinots Gris de belle maturité. En bouche, il offre une texture ample, soyeuse, avec une structure harmonieuse entre vivacité et rondeur, une finale persistante souvent marquée par des touches légèrement fumées et épicées.

L’Alsace, réputée pour son vignoble ceinturé par les Vosges à l’ouest et exposé à l’abri des pluies, offre un climat semi-continental propice à la maturité des grands cépages blancs. Les sols y sont très variés, souvent marneux ou calcaires dans la zone de production du domaine Pierre Henri Ginglinger. En 2003, la région a connu une canicule historique, offrant des raisins particulièrement riches, concentrés en arômes et en sucres, ce qui apporte à ce Pinot Gris une intensité inhabituelle et un développement parfait pour la garde. Le vignoble alsacien bénéficie d’une histoire séculaire jalonnée par l’influence germanique, ce qui explique la prédominance des cépages comme le Pinot Gris et une culture de blancs très affirmée.

En accord mets-vin, ce Pinot Gris trouvera sa place aux côtés de plats d’automne, comme une volaille rôtie aux champignons, un suprême de pintade sauce aux morilles, ou encore une cuisine exotique légèrement épicée. Côté tradition alsacienne, il sublimera une choucroute de la mer, un baeckeoffe ou un munster affiné, sa richesse et sa souplesse domptant le caractère de ces mets. Il peut également accompagner un foie gras mi-cuit, surtout dans ce millésime chaleureux qui offre beaucoup d’onctuosité.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Pinot Gris autour de 10-12°C. N’hésitez pas à le carafer, surtout s’il est encore un peu serré, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la générosité de sa texture.