Vins Pinot gris Jacky Bauer & Fils - Grand Cru Zinnkoepflé - 2021

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflé 2021 du domaine Jacky Bauer & Fils est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Pinot Gris, une variété noble particulièrement prisée en Alsace pour sa complexité aromatique et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et contrastée, a favorisé l’expression d’une belle acidité et d’arômes fins. Ce vin provient du Grand Cru Zinnkoepflé, l’un des vignobles les plus réputés d’Alsace, situé sur des coteaux exposés plein sud. Ce terroir est caractérisé par une combinaison unique de sols calcaires et gréseux, garantissant à la fois finesse et puissance au vin. Bien que les détails spécifiques de la vinification ne soient pas précisés, les Grands Crus d’Alsace sont généralement élevés avec soin, afin de préserver la pureté du fruit et la structure typique du cépage.

La région viticole d’Alsace jouit d’un climat semi-continental, notamment grâce à la protection naturelle offerte par les Vosges. Ce climat, à la fois sec, ensoleillé et tempéré, favorise une maturation lente des raisins, permettant de développer des arômes complexes tout en conservant une fraîcheur remarquable. L’histoire viticole de l’Alsace, riche et ancienne, a façonné des vins expressifs et gastronomiques. Le Zinnkoepflé, avec sa réputation de terroir solaire, produit des vins équilibrés, généreux et dotés d’une belle minéralité.

Pour sublimer ce Pinot Gris Grand Cru, privilégiez des accords avec une volaille rôtie aux légumes racines, un filet de veau à la crème ou des poissons légèrement travaillés, comme un sandre au beurre blanc. Les plats traditionnels alsaciens tels qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe s’accordent également très bien, la puissance et la précision aromatique du vin répondant à la richesse de ces mets.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C, afin de permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Une légère aération en carafe, surtout s’il est dégusté jeune, mettra en avant sa complexité et sa texture soyeuse. Ce Pinot Gris Grand Cru pourra encore évoluer quelques années en cave, gagnant en profondeur et en nuances.