Vins Pinot gris Jacky Bauer & Fils - Grand Cru Zinnkoepflé - 2022

Ce Pinot Gris 2022 du domaine Jacky Bauer & Fils, issu de la prestigieuse cuvée Grand Cru Zinnkoepflé, est une belle expression du cépage dans l’univers des grands blancs d’Alsace. Le Pinot Gris, anciennement appelé « Tokay d’Alsace », dévoile ici toute sa puissance aromatique, soutenue par une robe dorée et un bouquet riche aux notes de fruits mûrs, de compote de poires, d’abricot sec, de fleurs blanches et parfois de délicates touches fumées. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable à la maturité, offre une bouche ample, généreuse, avec une belle persistance et une fine trame fraîche qui équilibre la concentration naturelle du terroir. La vinification respectueuse, souvent conduite en foudres traditionnels, permet d’exprimer à la fois la pureté du fruit et la minéralité du lieu.

Le Zinnkoepflé, classé Grand Cru, est l’un des plus beaux terroirs du sud de l’Alsace. Ce coteau abrupt, exposé plein sud à sud-est, culmine à plus de 400 mètres et bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, protégé des pluies par le massif vosgien. Les sols marno-calcaires à dominante gréseuse confèrent aux vins de la puissance, une belle maturité, mais aussi de la complexité et de la fraîcheur minérale. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et le Zinnkoepflé a toujours été réputé pour la noblesse de ses vins blancs taillés pour la garde et la gastronomie.

Ce Pinot Gris sec appelle des plats de caractère. Il accompagnera à merveille une volaille à la crème, une blanquette de veau, des ris de veau ou un rôti de porc aux abricots. Les saveurs alsaciennes, comme le baeckeoffe ou une choucroute de la mer, s’harmoniseront également très bien. Sur le fromage, privilégiez un munster affiné ou un comté jeune.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la structure de ce Grand Cru, servez-le à une température de 10-12°C, dans des verres à vin blanc de forme tulipe, après une légère aération pour laisser s’exprimer les arômes. Ce vin a également un potentiel de garde de plusieurs années, permettant d’en explorer les évolutions.