Vins Pinot gris Cave Vinicole de Hunawihr - Grand Cru Rosacker - 2018

Avis Viniou

La Cave Vinicole de Hunawihr propose ici une cuvée prestigieuse issue du cépage Pinot Gris, vendangée en 2018 sur le terroir Grand Cru Rosacker, l’un des crus les plus réputés d’Alsace. Ce vin moelleux exprime toute la richesse aromatique du cépage, alliée à la complexité des sols calcaires et marno-calcaires du Rosacker. Les notes de fruits confits, d’abricot, de mirabelle et de miel dominent au nez, portées par une bouche suave, élégante et dotée d’une fine trame de fraîcheur qui équilibre la sucrosité naturelle. Le millésime 2018, marqué par un bel été et une vendange de qualité, apporte à ce vin une puissance aromatique et une structure remarquable, tout en conservant la finesse caractéristique des grands crus d’Alsace.

Le vignoble alsacien bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien. Les amplitudes thermiques permettent une maturation lente et complète des raisins, favorisant la concentration des sucres et l’expression aromatique du Pinot Gris. Le Grand Cru Rosacker, situé à Hunawihr, possède une exposition idéale qui maximise la complexité et l’équilibre des vins. L’histoire de la viticulture en Alsace est vieille de plusieurs siècles, cultivant un savoir-faire qui se traduit par des vins racés, fins et dotés d’une grande longévité.

Ce Pinot Gris moelleux s’accordera parfaitement avec la cuisine alsacienne traditionnelle, telle qu’un foie gras de canard servi avec un confit d’oignons, mais s’appréciera aussi avec une volaille à la crème, ou certains mets exotiques aux saveurs légèrement épicées comme un curry doux ou un tajine aux abricots. Pour le fromage, privilégiez un munster affiné ou un comté fruité, qui mettront en valeur la douceur et la complexité du vin. Il se mariera également avec des desserts à base de fruits jaunes ou une tarte aux mirabelles.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler la plénitude de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Pensez à l’ouvrir environ 20 minutes avant la dégustation afin que ses arômes s’expriment pleinement. Ce vin, déjà délicieux aujourd’hui, pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave si vous aimez les vins moelleux développant des nuances de fruits secs et d’épices.