Vins Pinot gris Wolfberger - Eichberg - 2015

Avis Viniou

Le Wolfberger Pinot Gris Grand Cru Eichberg 2015 se distingue par la richesse et la complexité typiques de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu du prestigieux terroir Grand Cru Eichberg, ce vin blanc demi-sec exprime idéalement la générosité du millésime 2015, particulièrement propice à la maturité des baies. Le Pinot Gris, cépage noble, se caractérise ici par des notes de fruits jaunes mûrs tels que la mirabelle et la pêche, accompagnées de touches fumées et de miel, signature des meilleurs terroirs alsaciens. La vinification, effectuée avec rigueur par la maison Wolfberger, met en avant la concentration aromatique tout en maintenant une belle fraîcheur et une structure suave, typiques des vins issus de l’Eichberg.

Le Grand Cru Eichberg, situé sur la commune d’Eguisheim, bénéfice d’un microclimat chaud et sec, protégé par les Vosges. Son sol argilo-marneux riche en cailloux réchauffe vite et favorise une maturité optimale des raisins. Cette particularité confère aux vins une puissance, une intensité aromatique et un équilibre remarquables. L’Alsace, région viticole au riche patrimoine historique, s’étend au pied des Vosges et profite d’un des climats les plus secs de France, ce qui permet une longue maturation et préserve la pureté du fruit.

Ce Pinot Gris demi-sec s’accordera parfaitement avec une cuisine exotique douce, comme un curry de crevettes au lait de coco ou un tajine d’agneau aux abricots, soulignant sa rondeur et sa finale légèrement tendre. Il accompagnera également les plats traditionnels alsaciens comme un poulet au Riesling, mais aussi des fromages à pâte persillée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 10-12°C. Il dévoilera ainsi toute sa palette aromatique, entre fraîcheur et douceur. Une aération préalable, surtout si la bouteille a quelques années, assurera une expression aromatique encore plus intense.