Vins Pinot gris Rolly Gassmann - Pinot Gris de Rorschwihr - 2017

Avis Viniou

Cette cuvée Pinot Gris de Rorschwihr 2017 Vendanges Tardives du domaine Rolly Gassmann incarne toute la richesse aromatique et la générosité des grands moelleux d’Alsace. Issu exclusivement du cépage Pinot Gris, ce vin est le fruit d’une récolte tardive, permettant aux raisins de concentrer leurs sucres et d’atteindre une maturité exceptionnelle. Le terroir de Rorschwihr, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, confère à ce vin un équilibre remarquable entre opulence et fraîcheur. La vinification, menée avec soin par la famille Gassmann, respecte la tradition alsacienne et exalte la complexité du Pinot Gris, tout en conservant une vive acidité qui contrebalance la sucrosité naturelle.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental offrant des étés chauds et des automnes longs, favorisant les vendanges tardives et l’apparition de la pourriture noble. Les sols variés, combinés à un savoir-faire ancestral, créent des vins identitaires à forte personnalité. Rolly Gassmann, vigneron emblématique de la région, met en avant la diversité des terroirs pour exprimer pleinement le caractère du pinot gris en version moelleuse ou liquoreuse.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives accompagne à merveille la cuisine gastronomique. Il se marie avec élégance aux foies gras, aussi bien poêlés qu’en terrine, mais sublime également un canard laqué, une volaille aux fruits secs ou un magret aux figues. Côté fromages, osez les pâtes persillées comme une belle Fourme d’Ambert. Pour les amateurs de douceur, il sera parfait avec une tarte aux mirabelles, des poires pochées aux épices ou des desserts à base de fruits jaunes confits.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi toute la palette aromatique, la concentration en bouche et l’équilibre entre sucrosité et acidité, qui feront de ce vin un grand moment de plaisir, dès aujourd’hui ou après quelques années de garde supplémentaire.