Avis Viniou
Le Pinot Gris Clos Saint Urbain 2019 du Domaine Zind-Humbrecht est un vin blanc exceptionnel, classé Grand Cru et élaboré en biodynamie. Son cépage, le pinot gris, est souvent apprécié pour ses expressions riches et complexes en Alsace. La cuvée Clos Saint Urbain provient de l’emblématique terroir du Rangen de Thann, reconnu pour son exposition sud, ses pentes abruptes et son sol volcanique. Le millésime 2019, assez solaire, imprime dans le vin une belle maturité, de la concentration et une tension remarquable. La vinification, respectueuse du fruit grâce au travail en biodynamie, vise à exprimer au mieux la typicité du lieu et du cépage, donnant un vin sec à la texture ample, aux arômes de fruits à chair jaune, de mirabelle, d’épices douces, d’infusion et une minéralité fumée caractéristique du Rangen.
L’Alsace, région viticole qui longe le massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par une faible pluviométrie due à l’effet de foehn. Ce climat favorise la maturité des raisins et, allié aux sols variés (ici, majoritairement volcaniques et cendrés du Rangen), permet de produire des vins à forte personnalité, dotés de structure et de salinité. L’histoire du vignoble alsacien est marquée par une influence germanique restée présente dans le style des vins, bien que le travail comme celui de Zind-Humbrecht mette en avant toute la spécificité française d’un grand vin de terroir.
Pour les accords mets et vins, le Pinot Gris Grand Cru Clos Saint Urbain se marie magnifiquement avec des plats gourmands et raffinés. Il accompagnera parfaitement un foie gras poêlé, des volailles à la crème, un risotto aux champignons forestiers ou encore des poissons de rivière en sauce. Sa structure lui permet d’aller sur des plats légèrement épicés comme une cuisine asiatique subtile, ou sur des fromages affinés comme le Münster, typique de la région.
Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C pour mettre en valeur à la fois sa fraîcheur, sa richesse aromatique et sa superbe minéralité. Un léger carafage peut également être bénéfique pour libérer toute la complexité du bouquet, surtout si vous le dégustez dans ses premières années.
