Vins Pinot gris Domaine Joseph Scharsch - Cuvée Noé - 2017

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Noé 2017 du Domaine Joseph Scharsch est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Pinot Gris AOC en Alsace. Élaboré à partir du cépage Pinot Gris, ce vin exprime à la fois richesse et subtilité. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une belle maturité du raisin et une concentration des sucres naturels, typiques des vins moelleux alsaciens. Le domaine, certifié biologique, veille à une vinification respectueuse de la vigne et du fruit, privilégiant l'expression pure du terroir. La Cuvée Noé se distingue par ses arômes intenses de fruits jaunes mûrs, de coing, de miel et de légères notes fumées caractéristiques du Pinot Gris.

L’Alsace est une région viticole aux multiples facettes, marquée par la diversité de ses sols essentiellement composés de grès, de calcaire et d’argiles, et par un climat semi-continental, sec et ensoleillé. Protégée par les Vosges, la région jouit de faibles précipitations, ce qui favorise une maturation optimale des cépages. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace se distingue par la focalisation sur des cépages nobles et la production de vins d’une grande typicité aromatique, dont le Pinot Gris fait partie.

Ce Pinot Gris moelleux accompagnera idéalement des plats riches et savoureux. Il sera parfait en alliance avec du foie gras d’Alsace, des volailles en sauce, ou encore certains fromages à pâte persillée tels que le bleu ou le roquefort. Les spécialités régionales, comme la tarte aux mirabelles ou un munster fermier, offriront également un mariage raffiné avec cette cuvée, la douceur du vin venant équilibrer la puissance des saveurs.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe permettra de révéler toute sa complexité. Dégustez-le jeune pour sa fraîcheur, ou laissez-le reposer quelques années en cave afin d’explorer le développement de ses notes miellées et épicées.