Vins Pinot gris Cave Vinicole Ingersheim - 2012

Avis Viniou

Ce Pinot Gris 2012 de la Cave Vinicole d’Ingersheim est issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, le Pinot Gris. Ce vin présente une robe jaune soutenue, avec des reflets dorés, typique de ce cépage réputé pour sa richesse aromatique. La vendange 2012 a bénéficié d’un bel équilibre climatique, permettant une belle concentration du raisin. On retrouve ici un vin demi-sec, élaboré selon la tradition alsacienne, avec probablement un élevage sur lies fines qui apporte de la complexité et une texture veloutée. Le terroir d’Ingersheim, essentiellement composé de sols argilo-calcaires, favorise la maturité et l’expression aromatique des raisins, donnant naissance à des vins structurés et expressifs.

L’Alsace, avec son climat semi-continental tempéré par l’influence des Vosges, jouit d’étés chauds et secs et de nuits fraîches, idéales pour préserver la fraîcheur et l’intensité des arômes. La région est particulièrement connue pour ses vins blancs et son histoire viticole riche marquée par des influences françaises et allemandes. Les sols variés vont du granite au calcaire, offrant aux différents cépages un terrain d’expression unique ; le Pinot Gris, sur sols lourds, révèle ainsi toute sa générosité et sa rondeur.

Ce Pinot Gris demi-sec s’accorde à merveille avec une cuisine légèrement épicée ou des plats alliant douceur et onctuosité. On le recommandera sur une volaille en sauce crémée, des plats de cuisine asiatique tel qu’un canard laqué ou un curry doux, mais aussi avec des fromages à pâte persillée. Les spécialités régionales comme une tourte à l’oignon ou une tarte flambée gratinée s’y marieront également. Pour les amateurs de mets sucrés-salés, il sera divin avec une terrine de foie gras et une compotée de fruits secs.

Pour profiter au mieux de ses parfums d’épices douces, de fruits mûrs et de notes fumées typiques du cépage, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe permettra d’en révéler toute la complexité aromatique, surtout étant donné l’évolution apportée par quelques années en bouteille.