Vins Pinot gris Château Humbrecht - Côte terre - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2023 "Cuvée Côte terre" du Château Humbrecht est un vin blanc sec issu d’une exploitation en biodynamie, symbole du respect du terroir alsacien. Ce millésime développe une belle expression aromatique, portée par un cépage réputé pour sa richesse et sa complexité. Élevé avec soin pour préserver la fraîcheur et l’élégance du fruit, ce Pinot Gris dévoile au nez des arômes harmonieux de poire mûre, de pêche blanche et d’amandes grillées, soulignés par de délicates notes minérales. En bouche, la texture est ample, soutenue par une acidité fine et une finale persistante marquée par de subtiles touches épicées et fumées, reflets du sol et du savoir-faire du Château Humbrecht.

La région viticole d’Alsace se distingue par un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, protégée des pluies excessives par les Vosges. Ces conditions offrent une maturité optimale au Pinot Gris, permettant d’obtenir des vins pleins, structurés et aromatiques. Les sols y sont variés, mêlant marnes, calcaires et granits, permettant une belle expression du caractère du cépage. L’histoire viticole alsacienne repose sur l’excellence et l’identité propre de ses cépages, dont le Pinot Gris, autrefois appelé « Tokay d’Alsace », qui incarne la typicité de la région par sa complexité et son potentiel gastronomique.

Ce Pinot Gris sec accompagnera parfaitement des plats raffinés. Il s’accorde merveilleusement bien avec une volaille rôtie, un tajine de veau aux abricots, ou des poissons à chair fine comme un sandre au beurre blanc. Pour une note régionale, pensez à l’associer à une tarte flambée, une choucroute de la mer ou un munster affiné. Sa structure ample et sa fraîcheur souligneront aussi la richesse de plats végétariens, comme des risottos de champignons ou des quiches au fromage d’Alpage.

Pour révéler toute la subtilité de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un léger carafage permettra d’exprimer pleinement ses arômes les plus fins. À garder en cave deux à trois ans pour apprécier l’évolution de son bouquet, ou à savourer dès aujourd’hui pour sa vivacité et sa pureté aromatique.