Vins Pinot gris Château Humbrecht - Côté Terre - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2020 Cuvée Côté Terre du Château Humbrecht incarne parfaitement le savoir-faire alsacien allié à une philosophie respectueuse du vivant, puisque ce vin est issu de la viticulture biodynamique. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage pinot gris, reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois généreux et élégants. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité, offre une robe dorée et brillante. En bouche, la cuvée développe des arômes complexes de fruits jaunes mûrs, de coing, d’abricot confit et de légères notes fumées et épicées, typiques de ce cépage quand il bénéficie d’un terroir d’exception. La vinification minutieuse et l’élevage sur lies fines apportent volume, texture et profondeur, accentuant la sensation de densité sans sacrifier la fraîcheur.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, présente un climat semi-continental qui favorise de grandes amplitudes thermiques, idéales pour développer la richesse aromatique des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols y sont d’une variété remarquable, mêlant argiles, calcaires, schistes ou grès, et permettent une incroyable diversité de styles. Le Pinot Gris s’y exprime avec subtilité, trouvant sur les coteaux bien exposés une forme d’équilibre rare entre puissance et finesse. Région chargée d’histoire, l’Alsace a su marier les influences françaises et germaniques, pour donner naissance à des vins blancs subtils et singuliers.

La teneur naturelle du Pinot Gris sec de ce niveau se marie idéalement avec une volaille rôtie accompagnée de champignons, un risotto crémeux aux asperges ou encore des poissons de rivière en sauce légère. Les spécialités locales, telles qu’une tarte à l’oignon ou une quiche lorraine, sublimeront également sa complexité aromatique et sa générosité. Un munster affiné ou un fromage de chèvre bien sec feront un accord classique et régional.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permettra de libérer toute la palette aromatique et de profiter pleinement de sa texture ample et de sa finale étirée, idéalement après une courte aération. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.