Vins Pinot gris Château Kleinknecht

Avis Viniou

Le Château Kleinknecht propose ici un Pinot Gris d’Alsace vinifié en sec et issu de l’agriculture biodynamique, gage d’une grande exigence dans la conduite de la vigne et le respect du terroir. Non millésimé, ce vin blanc bénéficie de l’expérience de l’assemblage pour offrir un équilibre harmonieux d’année en année. Le cépage Pinot Gris, signature alsacienne, livre des vins à la robe délicatement dorée, avec au nez des arômes de fruits mûrs, de coing, de poire et une pointe fumée caractéristique, souvent enrichie par des notes de fruits secs et de fleurs blanches. En bouche, la rondeur typique du Pinot Gris s’associe à une fraîcheur maîtrisée et une fine minéralité, résultats d’une vinification soignée qui vise à préserver la pureté du fruit et l’expression fidèle du terroir.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental réputé pour sa grande amplitude thermique, favorisant la finesse aromatique et la maturité des raisins. Les sols majoritairement marno-calcaires, parfois granitiques ou gréseux selon les villages, confèrent aux vins une diversité et une élégance uniques. La tradition viticole locale, entremêlée d’influences françaises et germaniques, valorise les cépages nobles comme le Pinot Gris et l’attention à la typicité du terroir, que l’approche biodynamique du Château Kleinknecht vient sublimer.

Ce Pinot Gris sec s’accordera magnifiquement à des plats régionaux alsaciens comme une tarte flambée, une choucroute de poissons ou encore un baeckeoffe traditionnel. Sa richesse le destine également à accompagner des volailles en sauce crémeuse, des poissons fumés, ou bien des fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune ou le reblochonnade. Sa belle structure et sa vivacité permettront aussi de tenter des accords plus exotiques, par exemple avec une cuisine thaï ou vietnamienne légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C afin de révéler ses arômes complexes tout en conservant sa fraîcheur. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement. Ce Pinot Gris sec fera merveille aussi bien à l’apéritif qu’à table, et pourra être apprécié dès à présent ou conservé deux à trois ans en cave pour gagner en subtilité.