Vins Pinot gris Château Kleinknecht

Avis Viniou

Le Pinot Gris moelleux du Château Kleinknecht est un vin blanc issu principalement du cépage pinot gris, emblématique des vignobles alsaciens. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il reflète toute la typicité de son terroir. La mention "moelleux" indique une vinification visant à préserver un sucre résiduel, offrant un bel équilibre entre douceur et fraîcheur. Le pinot gris, récolté à maturité avancée, apporte des arômes de fruits mûrs, de poire confite, d’abricot, de miel et parfois de notes de fruits secs. Au palais, la texture est souple et riche, soutenue par une fraîcheur qui évite tout excès de lourdeur. La vinification privilégie généralement une presse lente et une fermentation à basse température pour préserver l’expression aromatique du cépage.

L’Alsace, région renommée pour ses vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs et secs, conditions idéales pour obtenir une belle maturité des raisins. Les vignes du Château Kleinknecht prospèrent sur des sols variés, principalement composés de marnes, de calcaire et d’argiles, ce qui offre complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole alsacienne est riche, façonnée par des siècles d’influences françaises et germaniques, qui se reflètent aussi bien dans ses techniques viticoles que dans la diversité de ses cépages.

Pour sublimer un Pinot Gris moelleux, privilégiez des accords avec des plats à la douce intensité. Il accompagnera à merveille un foie gras d’Alsace, une tarte aux oignons, des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort, ou encore une volaille en sauce crémeuse. Côté dessert, il se marie élégamment avec une tarte aux fruits jaunes ou une brioche perdue.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en valeur sa richesse aromatique et sa finale rafraîchissante. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre afin de profiter pleinement de sa palette aromatique.