Le Domaine Agapé, avec sa cuvée Helios 2018 en Alsace Pinot Gris Vendanges Tardives, signe ici un vin moelleux d’exception. Issu du cépage pinot gris, ce vin provient d’une récolte tardive, ce qui implique une sélection des raisins en surmaturité, souvent affectés par la pourriture noble. Cette concentration de sucres résiduels et d’arômes confère à la cuvée une grande richesse aromatique et une structure en bouche remarquable. Le millésime 2018, marqué en Alsace par une météo généreuse, offre des vins opulents, parfaitement adaptés à l’élaboration des vendanges tardives. Le terroir alsacien, composé de sols argilo-calcaires et gréseux, favorise un excellent drainage et permet au pinot gris de bien exprimer ses notes fruitées et miellées tout en conservant une belle fraîcheur.
L’Alsace est une grande région viticole de l’est de la France, réputée pour sa mosaïque de terroirs et son microclimat sec. Blottie entre les Vosges et la plaine du Rhin, elle bénéficie d’une belle exposition sud/sud-est et de faibles précipitations, parfaites pour la maturation prolongée du raisin. L’histoire des vins alsaciens est étroitement liée à la culture germanique, avec des cépages nobles et une rigueur dans la vinification qui font la renommée de la région. Les vins moelleux, tels que les vendanges tardives, sont l’une des signatures de l’Alsace, recherchés pour leur complexité et leur potentiel de garde.
Pour sublimer ce Pinot Gris Vendanges Tardives, privilégiez des accords culinaires distingués. Il sera parfait avec un foie gras d’Alsace ou une tarte fine aux poires et aux amandes. Son équilibre entre sucre et acidité s’accorde également à merveille avec des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne, ou des mets exotiques légèrement épicés, tels qu’un curry doux de volaille.
Afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler la complexité aromatique acquise lors de son élevage. Ce vin a également un beau potentiel de garde : quelques années de cave lui permettront de développer des arômes plus évolués de fruits secs et de miel.
