Vins Pinot gris Cave de Beblenheim - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2023 de la Cave de Beblenheim, en Alsace, se distingue par son élégance et sa richesse aromatique. Ce vin demi-sec exprime toute la typicité du cépage Pinot Gris, réputé pour ses arômes généreux de fruits mûrs (poire, coing, mirabelle) relevés de délicates notes de miel et de fleurs blanches. Issu du millésime 2023, il bénéficie d’une belle fraîcheur due à une année globalement tempérée mais ensoleillée en Alsace, parfaite pour préserver l’équilibre entre sucre résiduel et acidité naturelle. La vinification, maîtrisée par la Cave de Beblenheim, met en valeur la pureté du fruit et la rondeur en bouche grâce à un élevage sur lies fines permettant d’apporter structure et complexité.

L’Alsace est une région viticole emblématique du nord-est de la France, adossée aux Vosges et traversée par la route des vins. Son terroir est particulièrement propice à l’expression du Pinot Gris, avec un sol majoritairement composé de marnes, de calcaires et d’argiles, qui confère au vin profondeur et complexité. Le climat semi-continental, ponctué d’étés chauds et d’automnes longs, favorise une maturation lente des raisins et donc une richesse aromatique intense, tout en préservant une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole de Beblenheim, comme celle d’Alsace, est riche d’un savoir-faire séculaire, et la cave coopérative incarne cette tradition alliée à une modernité respectueuse de la typicité locale.

Ce Pinot Gris demi-sec s’accorde merveilleusement avec des mets alsaciens tels qu’une tarte flambée aux oignons, une choucroute garnie ou un baeckeoffe. Sa douceur et son fruité en font aussi un compagnon idéal pour des plats sucré-salé comme un canard à l’orange, une volaille aux abricots, ou encore des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert. Il saura également sublimer une cuisine exotique aux notes épicées, comme un curry doux ou des nems.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture une petite demi-heure avant la dégustation permettra au nez de s’exprimer pleinement et à la bouche de s’arrondir, offrant ainsi toute la générosité et la finesse de ce joli Pinot Gris d’Alsace.