Le Pinot Gris Cuvée Petits Grains 2023 du domaine Moltès est un vin blanc demi-sec issu de vignes cultivées en agriculture biologique sur les terroirs réputés d’Alsace. Ce millésime met à l’honneur le cépage Pinot Gris, vinifié ici dans une version où les petits grains apportent une concentration naturelle des arômes et une belle intensité. La vendange 2023, marquée par une climatologie équilibrée, favorise la fraîcheur et la finesse aromatique avec une rondeur gourmande en bouche. La démarche bio du vigneron garantit une expression authentique du raisin et du terroir, sans artifice, privilégiant la pureté du fruit et la minéralité caractéristique des grands blancs alsaciens.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec grâce à l’effet de barrière des montagnes, ce qui permet aux raisins de mâturer lentement en conservant fraîcheur et concentration. Les sols, composés principalement de calcaire, d’argile, de grès ou de schiste selon les lieux-dits, apportent une dimension minérale aux vins. Cette région, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole et d’une tradition de vins blancs aromatiques, est reconnue pour la diversité et la typicité de ses crus.
Ce demi-sec délicat accompagnera à merveille une cuisine raffinée et équilibrée. Pour valoriser sa douceur et sa vivacité, mariez-le avec un foie gras poêlé, un canard à la pêche, ou encore une volaille sauce crémeuse à l’abricot. Dans un registre régional, une tarte à l’oignon alsacienne ou des fromages à pâte persillée, comme un bleu ou un gorgonzola doux, seront de superbes compagnons. En dessert, pensez à une tarte aux fruits jaunes ou un kugelhopf aux raisins.
Servez ce Pinot Gris autour de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes d’abricot, de poire et de miel, ainsi que sa finale fraîche et légèrement épicée. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour révéler toute sa complexité aromatique. Bonne dégustation !
