Vins Pinot gris Ernest Preiss - 2018

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2018 du domaine Ernest Preiss est une belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace, présenté ici dans une version demi-sec. Issu d'un millésime solaire, ce vin révèle une belle maturité du fruit, avec des arômes de poire, de coing, de miel léger et une note subtile de fruits blancs confits, soutenus par une bouche ample et suave. La vendange a bénéficié du terroir alsacien traditionnel, composé principalement de sols argilo-calcaires et marno-calcaro-gréseux, ce qui apporte au vin une jolie complexité aromatique ainsi qu’une belle structure. La vinification traditionnelle en cuves inox a permis de conserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en valorisant la richesse naturelle caractéristique de la cuvée.

L’Alsace est une région viticole d’exception située dans le Nord-Est de la France, à l’abri des Vosges. Elle bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la culture des cépages blancs, avec de longues périodes ensoleillées et des précipitations limitées. Les sols variés, allant des granits aux argiles en passant par le calcaire, donnent naissance à des vins très nuancés et expressifs. L’histoire viticole régionale est riche, mêlant influences germaniques et françaises, ce qui confère aux vins d’Alsace une identité singulière.

Pour sublimer ce Pinot Gris demi-sec 2018, privilégiez des accords avec une cuisine légèrement épicée ou aux saveurs sucrées-salées. Une volaille à la crème, un curry doux de poulet ou de poisson, un fromage à pâte persillée comme le bleu, ou encore une tarte aux fruits de saison sucrée-salée seront particulièrement adaptés. Les plats traditionnels alsaciens, tels que le foie gras, trouvent aussi dans ce vin un partenaire de choix, grâce à sa rondeur et à sa délicatesse.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin frais, autour de 10-12°C, afin de mettre en valeur sa finesse aromatique et sa texture veloutée. Privilégiez un verre légèrement tulipé pour mieux apprécier la richesse de ses arômes et pensez à aérer le vin une dizaine de minutes avant de le servir pour en déployer toute la complexité. Ce Pinot Gris peut être dégusté dès à présent, mais saura également gagner en profondeur après quelques années de garde.