Vins Pinot gris Ernest Preiss - 2011

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru 2011 du domaine Ernest Preiss est une très belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu d’une parcelle classée Grand Cru, ce vin bénéficie d’un terroir d’exception conférant typicité et complexité. Le millésime 2011 fut particulièrement favorable dans la région, offrant des raisins à pleine maturité avec des équilibres harmonieux, favorisant ainsi le développement de notes de fruits mûrs et d’une belle richesse en bouche. La vinification en demi-sec souligne le caractère légèrement moelleux du Pinot Gris, tout en conservant fraîcheur et minéralité, caractéristiques appréciées dans les grands vins alsaciens.

La région viticole d’Alsace est réputée pour ses coteaux aux sols variés, mêlant marnes, calcaires et granites, ce qui favorise la diversité aromatique des vins. Les Grands Crus, répartis sur des terroirs minutieusement délimités, bénéficient d’un microclimat sec dû à la protection des Vosges, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et d’exprimer toute leur complexité. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge, sous l’impulsion des monastères, que les cépages nobles comme le Pinot Gris sont devenus des références.

Ce Pinot Gris Grand Cru demi-sec se prête merveilleusement aux alliances avec la gastronomie alsacienne. Il accompagnera à la perfection un foie gras, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin, mais il saura aussi sublimer une volaille rôtie accompagnée de fruits, un tajine aux abricots ou un curry de poisson. Les fromages à pâte persillée, tels qu’un bleu d’Auvergne, trouvent également un bel écho à la légère douceur et à la structure du vin. En dessert, une tarte aux poires ou une salade de fruits exotiques feront merveille.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut révéler la palette aromatique, même après plusieurs années de garde. Dégustez-le avec des verres adaptés aux vins blancs aromatiques afin de savourer toutes ses nuances.