Vins Pinot gris Meyer Jean-Luc - 2012

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru 2012 du domaine Meyer Jean-Luc est un vin blanc sec issu de l’un des cépages emblématiques de l’Alsace. Ce millésime, provenant d’une parcelle classée Grand Cru, offre une belle expression aromatique marquée par des notes de fruits mûrs, de poire, de pêche blanche, associées à des touches de miel, de fruits secs et de fleurs blanches, enrichies par quelques années d’évolution. Le terroir alsacien, reconnu pour sa diversité géologique, confère à ce vin une structure soyeuse et une belle complexité minérale. La vinification respectueuse du cépage, possible en certification biologique, révèle toute la finesse et la profondeur de ce grand vin, dont l’équilibre entre rondeur, puissance et fraîcheur est remarquable.

L’Alsace, dont les contreforts vosgiens protègent les vignes des influences atlantiques, bénéficie d’un climat semi-continental, assez sec et ensoleillé, idéal pour la maturité optimale du Pinot Gris. Les sols variés, allant du granite au calcaire en passant par des marnes, enrichissent l’expression des grands crus et favorisent la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de la région, forgée par des siècles de tradition franco-allemande, se retrouve dans l’excellence des vins alsaciens et dans leur typicité unique.

Ce Pinot Gris Grand Cru 2012 s’accordera magnifiquement avec des plats gastronomiques. Il sublimera une volaille rôtie à la crème et aux champignons, un foie gras poêlé, des noix de Saint-Jacques snackées, ou encore une choucroute de la mer. Les fromages à pâte molle comme le Munster légèrement affiné seront également de parfaits compagnons. Sa richesse et sa persistance aromatique permettent aussi d’oser des cuisines exotiques, par exemple un curry doux de poisson.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut également révéler toute sa complexité.