Vins Pinot gris Jean-Paul Gerber - Cuvée Spéciale - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru 2019 du Domaine Jean-Paul Gerber exprime pleinement la tradition alsacienne d’excellence. Élaboré à partir du cépage Pinot Gris, ce vin blanc sec bénéficie d’une vinification méticuleuse qui met en valeur le fruité naturel et la texture ample de ce grand cépage. Le millésime 2019, solaire et équilibré, offre ici une cuvée spéciale issue de raisins mûrs issus d’un terroir grand cru soigneusement sélectionné et cultivé selon les principes de l’agriculture biologique. Cela participe à la pureté et à l’expression aromatique du vin. En bouche, c’est un vin généreux, porté sur des arômes de poire mûre, de mirabelle, de fruits secs et de légères notes fumées typiques du Pinot Gris, soutenu par une belle fraîcheur minérale.

Située à l’extrême est de la France, la région viticole d’Alsace est bercée par un climat semi-continental, protégé des précipitations par le massif vosgien. Cette configuration permet une maturation lente et idéale des raisins, favorisant la concentration aromatique tout en préservant l’acidité. Les sols sont variés, souvent marno-calcaires ou granitiques, ce qui confère à chaque grand cru une personnalité affirmée et une minéralité singulière. L’Alsace s’est imposée depuis le Moyen Âge comme une grande région de vins blancs, avec des traditions et un savoir-faire patiemment entretenus.

Ce Pinot Gris Grand Cru accompagnera parfaitement une volaille à la crème, un poisson noble comme le sandre au beurre blanc, ou des plats plus typiquement régionaux tels qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons. Sa structure et son intensité conviennent aussi bien à une cuisine légèrement épicée qu’à des fromages à pâte pressée, tels qu’un comté affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Une ouverture 30 minutes avant la dégustation permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa complexité. Ce grand cru pourra s’apprécier dès aujourd’hui mais saura aussi évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.