Vins Pinot gris Paul Blanck - Furstentum - 2016

Issu du domaine Paul Blanck, ce Pinot Gris 2016 Cuvée Furstentum est un vin blanc sec révélant toute la noblesse du cépage Pinot Gris, cépage emblématique de l’Alsace. Ce millésime 2016 s’exprime avec élégance grâce à un terroir d’exception : le Grand Cru Furstentum, réputé pour ses sols marno-calcaires, riches et bien drainés, qui confèrent aux vins une profondeur et une grande aptitude au vieillissement. La vinification, pratiquée de façon traditionnelle, respecte la pureté du fruit et met en avant la typicité du cépage, donnant ici un vin à la robe dorée, au nez complexe mariant des notes de fruits jaunes mûrs, de coing, de mirabelle, de miel délicat et une subtile touche fumée.

L’Alsace, région viticole au patrimoine séculaire, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la protection des Vosges, qui entraîne des précipitations faibles et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols du Grand Cru Furstentum, composés essentiellement de marnes et de calcaires, apportent structure et finesse. Cette région, fière de ses villages fleuris et de son histoire viticole remontant à l’époque romaine, offre une des plus grandes diversités de terroirs en France, mettant en valeur la singularité des cépages.

Ce Pinot Gris sec présente une belle amplitude en bouche, une chair généreuse, soutenue par une acidité fine et persistante. Il s’accorde merveilleusement avec des plats alsaciens comme la volaille aux champignons, des quenelles de brochet à la sauce crème, ou même un filet de sandre poêlé. Sa richesse aromatique se marie aussi à des mets exotiques légèrement épicés, tels qu’un curry doux ou une tajine aux abricots et amandes. Pour une dégustation authentique, accompagnez-le d’un munster affiné ou d’un foie gras légèrement poêlé.

Pour apprécier pleinement ses nuances, il est recommandé de le servir à une température de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà superbement évolué, peut encore être conservé quelques années en cave pour révéler de nouvelles facettes de sa personnalité.