Le Pinot Gris 2023 du domaine Frédéric Mochel, élaboré sous l’appellation Alsace Pinot Gris AOC, incarne parfaitement l’excellence alsacienne. Issu à 100 % du cépage Pinot Gris, ce vin blanc sec séduit par sa robe dorée et ses notes aromatiques généreuses, évoluant entre fruits jaunes mûrs, poires, coing et une touche légèrement fumée, typique de ce cépage sur de beaux terroirs. La vinification minutieuse, alliant pressurage délicat, contrôle des températures et élevage sur lies fines, confère au vin son équilibre subtil entre richesse et fraîcheur, avec une belle persistance en bouche et une complexité aromatique caractéristique que l’on doit au savoir-faire de la maison Mochel.
L’Alsace, région viticole emblématique à l’extrême est de la France, profite d’un climat semi-continental, marqué par de longues périodes ensoleillées protégées par le massif des Vosges. Ce microclimat favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur grâce à de fortes amplitudes thermiques. Les sols variés, mêlant marnes, calcaires et grès, permettent au Pinot Gris de s’exprimer avec finesse et élégance. Bénéficiant d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace a su conserver et valoriser ses cépages nobles pour donner des vins qui traversent le temps avec brio.
Côté accords mets-vins, ce Pinot Gris sec s’harmonisera à merveille avec la gastronomie alsacienne, comme une tourte au munster, une choucroute garnie ou encore un baeckeoffe. Sa structure et sa rondeur accompagneront également des volailles en sauce légère, un risotto crémeux aux champignons ou des fromages affinés à pâte molle. Il saura aussi sublimer une cuisine asiatique aux notes légèrement épicées, comme un curry doux ou un wok de crevettes.
Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce Pinot Gris 2023 entre 8 et 10°C. Son potentiel de garde de quelques années vous permettra également de l’apprécier après une courte évolution en cave.
