Vins Pinot gris Baumann Zirgel - 2021

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2021 du domaine Baumann Zirgel, élaboré sous l’appellation Pinot gris AOC Alsace, se présente comme un vin blanc sec d’une grande finesse. Ce cépage noble d’Alsace, majoritairement issu de vignes plantées sur des sols composés de marnes, de calcaires et d’argiles, tire profit d’une vinification classique, où le respect du fruit et la pureté des arômes priment. Le millésime 2021, frais et équilibré, se caractérise par une structure élégante et une belle tension, apportant au vin une agréable vivacité en bouche tout en conservant de la rondeur et une certaine générosité aromatique. Des notes de poire mûre, de coing, d’abricot sec et une pointe fumée typique du cépage se retrouvent, accompagnées d’une finale légèrement épicée et persistante.

L’Alsace, située à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges. Les hivers sont froids, les étés chauds et les précipitations relativement faibles, contribuant ainsi à une maturation lente et optimale des raisins. Les terroirs variés, allant du granit au schiste en passant par les marnes et les grès, permettent une expression remarquable des cépages régionaux. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge que la réputation de ses vins s’est affirmée, portée par sa mosaïque de petits villages et ses traditions séculaires. Aujourd’hui, l’Alsace compte une large palette de vins blancs réputés pour leur pureté et leur expressivité.

Ce Pinot Gris sec accompagne idéalement une cuisine savoureuse et subtile. Il sublimera des plats régionaux comme une tarte flambée, une choucroute garnie ou encore un baeckeoffe. Son équilibre entre fraîcheur et rondeur lui permet également de s’accorder avec des poissons fumés, des volailles en sauce crémeuse, ou des fromages à pâte molle affinés comme le munster. Pour les amateurs de cuisine du monde, il saura mettre en valeur des mets légèrement épicés tels qu’un tajine de poulet ou des plats thaïlandais.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce Pinot Gris 2021 entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être bénéfique si le vin est dégusté jeune, afin d’exprimer davantage sa palette aromatique. Buvez-le dans les trois à cinq ans pour profiter de son expression fruitée, ou laissez-le vieillir quelques années en cave pour découvrir des notes plus évoluées et miellées.