Avis Viniou
Le Domaine Ostermann propose ici une magnifique expression du Pinot Gris issu du Grand Cru Osterberg, millésime 2012. Le cépage, d’une grande noblesse en Alsace, donne un vin blanc sec à la robe dorée et brillante, porté par la maturité d’une bonne décennie en bouteille. Les raisins proviennent exclusivement du terroir d’Osterberg, classé Grand Cru, réputé pour la richesse de ses sols marno-calcaires et sa belle exposition. La vinification, soignée et traditionnelle, met en avant le caractère généreux du cépage, tout en préservant la fraîcheur et la structure qui signent les grands blancs alsaciens.
La région de l’Alsace se distingue par une mosaïque de terroirs et un climat semi-continental, favorisant une maturation lente des raisins et une grande complexité aromatique. Les pentes adossées aux Vosges protègent les vignes des pluies excessives, alors que les sols variés permettent d’exprimer la typicité du Pinot Gris, entre richesse, acidité et délicate minéralité. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par un héritage franco-germanique, se retrouve dans la capacité de ses vignerons à élaborer des cuvées authentiques et précises, telles que ce Grand Cru emblématique.
Ce Pinot Gris Grand Cru Osterberg accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Les viandes blanches en sauce, telles qu’un suprême de volaille à la crème ou un rôti de veau aux champignons, sauront faire écho à la rondeur du vin. Les poissons nobles, comme un sandre juste poêlé ou une truite aux amandes, magnifieront son équilibre. Les mets alsaciens traditionnels, tel un baeckeoffe ou une tarte à l’oignon, seront également des alliés de choix, tout comme certains fromages à pâte pressée non cuite, légèrement affinés.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Pinot Gris issu du millésime 2012, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Une ouverture vingt minutes avant la dégustation permettra au vin de dévoiler la complexité de ses arômes, oscillant entre fruits jaunes mûrs, fleurs blanches et une subtile note fumée propre au terroir.
