Avis Viniou
Le Domaine Ostermann signe ici un Pinot Gris 2012 issu du Grand Cru Osterberg, un terroir d’exception situé à Ribeauvillé, reconnu pour la complexité et la profondeur de ses vins. Ce Pinot Gris moelleux, issu d’un assemblage parcellaire précis, bénéficie d’un long élevage qui accentue son caractère opulent. D’une belle robe dorée, il offre au nez une palette aromatique riche : fruits confits, coing, miel, épices douces, s’accompagnent d’une légère touche fumée caractéristique de ce cépage sur les beaux terroirs alsaciens. En bouche, la texture moelleuse est équilibrée par une fine trame acide, révélant une grande pureté de fruit, avec une finale persistante où se mêlent des notes de mirabelle et de pain d’épices.
L’Osterberg fait partie des prestigieux Grands Crus alsaciens. Son sol marno-gréseux-argileux, exposé sud-est, permet une maturité optimale des raisins tout en préservant une fraîcheur remarquable. Le climat semi-continental de l’Alsace, marqué par des étés chauds et la protection naturelle des Vosges, favorise la concentration des sucres et des arômes, conditions idéales pour l’élaboration de grands liquoreux et moelleux. La tradition viticole de la région, région de passage et de mélanges culturels, offre ainsi une diversité de styles unique, où le Pinot Gris exprime à la fois générosité et finesse.
Ce Pinot Gris Grand Cru moelleux se marie parfaitement avec la gastronomie régionale alsacienne, notamment un foie gras mi-cuit, ou une tarte à l’oignon aux éclats de noix. Il accompagne également à merveille une volaille rôtie sauce aux fruits jaunes, un curry de poisson ou encore certains fromages à pâte persillée. Pour une touche plus sucrée, essayez-le avec une tarte aux mirabelles, ou un crumble aux poires.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour que ses arômes délicats s’expriment pleinement. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses notes les plus subtiles de s’ouvrir et savourez-le dans des verres adaptés aux grands vins blancs moelleux.
