Avis Viniou
Le Pinot Gris Grand Cru Osterberg 2008 du Domaine Ostermann est un vin blanc moelleux issu du cépage Pinot Gris, emblématique de l’Alsace. Ce millésime 2008, vinifié en Grand Cru sur le prestigieux terroir d’Osterberg, bénéficie d’une exposition favorable et d’un microclimat propice à la concentration des sucres et des arômes. La sélection rigoureuse des raisins, souvent cueillis en surmaturité, permet au vin de dévoiler toute sa complexité. La vinification respecte les traditions alsaciennes et met en valeur un toucher de bouche riche, une belle intensité aromatique autour de notes de fruits jaunes confits, de miel, et parfois de légers accents fumés, tout en conservant une fraîcheur délicate propre au terroir.
Le vignoble alsacien s’étend le long de la frontière est de la France, abrité par les Vosges. Le climat y est semi-continental, sec et ensoleillé, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols marno-calcaires du Grand Cru Osterberg, riches en minéraux, forgent des vins d’une grande finesse et d’une belle capacité de garde. Cette région, à l’histoire viticole séculaire, se distingue par la diversité de ses cépages et la typicité de ses grands crus, recherchés pour leur authenticité et leur équilibre.
Pour accompagner ce Pinot Gris moelleux, optez pour des plats qui sauront dialoguer avec la douceur et la richesse du vin. Il s’associe parfaitement au foie gras d’Alsace, à une volaille rôtie sauce aux abricots, ou encore à des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Il peut également sublimer des plats sucrés-salés tirés de la gastronomie locale, tels qu’une choucroute revisitée ou une tarte aux poires caramélisées.
Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 8 et 10°C afin de préserver l’expression aromatique et la fraîcheur en bouche. Il gagnera à être ouvert une dizaine de minutes avant la dégustation pour révéler toute sa complexité. Ce grand cru saura ravir les amateurs éclairés, aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années supplémentaires en cave.
