Vins Pinot gris Domaine Bernheim - 2010

Le Domaine Bernheim propose ici un Pinot Gris vendanges tardives 2010, une cuvée emblématique des grands vins blancs d’Alsace. Issu de raisins surmûris récoltés… tardivement, ce vin révèle généralement une richesse et une profondeur remarquables, tout en préservant une belle fraîcheur naturelle. Le millésime 2010, marqué par des maturités lentes, aura permis d’obtenir une expression aromatique complexe, souvent caractérisée par des notes de fruits confits, d’abricot, de coing, d’acacia, voire de miel, soutenues par des nuances épicées et une trame délicatement acidulée. La vinification en vendanges tardives, rigoureusement contrôlée, favorise la concentration des sucres, mais aussi une grande finesse d’équilibre qui distingue ce style alsacien.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, l’un des plus secs de France grâce à la barrière protectrice du massif vosgien. La richesse de ses terroirs — argile, calcaire, schiste ou grès — apporte de la complexité et une minéralité particulière à ses vins, tandis que la région est marquée par une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. Les vendanges tardives sont une spécialité, rendue possible par l’arrière-saison ensoleillée, favorisant la surmaturation — parfois même la botrytisation en années exceptionnelles.

Ce type de vin aux arômes intenses se plaira tout particulièrement à table aux côtés d’un foie gras d’Alsace poêlé ou en terrine, dont la douceur se mariera à merveille avec la richesse du vin. Il magnifiera aussi des plats de fêtes, comme des volailles rôties aux fruits secs, du canard à l’orange ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Côté fromages, osez une pâte persillée comme le Roquefort ou un Munster affiné. Enfin, en dessert, il sublimera une tarte aux mirabelles ou un moelleux à l’abricot.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez-le légèrement rafraîchi, entre 8 et 10°C, dans un grand verre à vin blanc, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !