Le Domaine Léon Boesch, reconnu pour son engagement en agriculture biologique, propose avec la cuvée Le Coq 2023 un vin blanc sec d’Alsace, issu de l’appellation Pinot gris. La particularité de ce cépage en Alsace réside dans sa capacité à produire des vins riches et complexes, offrant une belle palette aromatique, bien que la vinification et le style de la maison puissent influencer le profil final. Le millésime 2023, relativement récent, laisse présager un vin doté d’une certaine fraîcheur, tout en gardant une structure harmonieuse. Ce Pinot gris, vinifié en sec, se caractérise généralement par des arômes de fruits mûrs comme la poire ou l’abricot, des notes légèrement fumées, parfois une touche épicée, et une belle amplitude en bouche, sans excès de douceur.
La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, protégé des intempéries par le massif des Vosges. Les sols variés composés de calcaire, d’argile, de schiste, et de grès confèrent aux vins une identité marquée et une grande diversité d’expression. L’Alsace, terroir d’exception et riche d’une longue histoire viticole, est particulièrement réputée pour la pureté et la précision de ses vins blancs, issus de monocépages emblématiques, dont le Pinot gris.
La cuvée Le Coq 2023 se mariera parfaitement avec des plats de caractère tout en finesse. Pensez à la gastronomie régionale : une tarte à l’oignon, une quiche lorraine, ou un baeckeoffe. Plus largement, il accompagnera idéalement des mets à base de volaille rôtie, des viandes blanches en sauce légère, ou encore des poissons fumés et des fromages crémeux comme le munster. Sa structure lui permet également de tenir tête aux cuisines asiatiques légèrement épicées.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vitalité, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Une courte aération avant le service permettra de libérer toute la richesse de ses parfums et d’apprécier la finesse caractéristique des grands vins d’Alsace.
