Vins Pinot gris André Scheyder - Cuvée Mathéo - 2022

Le Pinot Gris Vendanges Tardives « Cuvée Mathéo » 2022 du domaine André Scheyder est un vin liquoreux issu des magnifiques terroirs alsaciens. Ce vin, récolté en surmaturité, révèle toute la richesse du style « Vendanges Tardives » avec une grande concentration en sucre et une complexité aromatique notable. La robe présente des teintes dorées, annonçant un vin riche et voluptueux, tandis que le nez séduit par ses notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de mirabelle, parfois rehaussées de touches d’épices douces ou de fleurs blanches selon les années. La bouche, souvent onctueuse et enveloppante pour ce type de cuvée, offre une matière généreuse soutenue par une acidité fine, caractéristique de l’équilibre des grands liquoreux alsaciens.

La région viticole d’Alsace, enclavée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de belles amplitudes thermiques, ce qui permet une maturité lente et optimale des raisins. Les terroirs, composés de sols variés allant des granites aux argiles en passant par les calcaires, confèrent à chaque vin une signature singulière. L’histoire viticole de l’Alsace est riche et remonte à l’Antiquité, avec aujourd’hui une reconnaissance mondiale pour ses vins de cépages et notamment ses liquoreux issus de récoltes tardives, où la pourriture noble peut parfois sublimer la vendange.

Pour accompagner ce Pinot Gris Vendanges Tardives, privilégiez des associations avec des mets de caractère à la hauteur de sa richesse aromatique. Un foie gras d’Alsace, servi avec un chutney léger, sera un classique incontournable. Ce vin s’exprimera également à merveille avec des fromages persillés tels qu’un Bleu d’Auvergne ou un Roquefort. En fin de repas, il fera merveille avec des desserts aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou un kouglof légèrement brioché.

Servez cette cuvée entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Un carafage rapide peut être bénéfique pour développer toute la palette aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée et d’apprécier la délicatesse de ce grand liquoreux d’Alsace.