Le Domaine Zind Humbrecht incarne l’excellence alsacienne et, avec sa cuvée Clos Saint Urbain 1999, signe un vin blanc moelleux issu du prestigieux terroir Grand Cru. Cette cuvée, portée par une méthode de vinification exigeante et un assemblage centré très probablement sur le Pinot Gris, s’illustre par sa richesse aromatique et sa profondeur. Le millésime 1999, caractérisé par une bonne maturité des raisins, semble offrir ici un nez complexe de fruits confits, d’épices douces et de notes légèrement fumées, que la trame moelleuse met admirablement en valeur. Avec quelques années de bouteille, le vin se pare sûrement de nuances de miel, de fruits secs et d’une noble patine.
L’Alsace, au nord-est de la France, est marquée par un climat semi-continental privilégiant de longues maturations. Le Clos Saint Urbain s’inscrit dans l’un des sols volcaniques emblématiques du Grand Cru Rangen, réputés pour la puissance et la minéralité qu’ils confèrent aux vins. Cette région, historiquement convoitée, a su préserver des traditions uniques, où l’influence allemande se fait parfois sentir autant que le savoir-faire français. La mosaïque de sols, l’exposition sud et l’altitude modérée du vignoble expliquent la singularité et la longévité des grands liquoreux d’Alsace.
Ce vin moelleux appelle des accords gourmands qui sauront équilibrer sa richesse. Il se marie parfaitement avec un foie gras d’Alsace poêlé, un fromage de caractère tel que le Munster affiné, ou en contraste avec une cuisine asiatique gentiment épicée. Pour sublimer un repas, osez l’harmoniser avec une tarte alsacienne aux fruits jaunes ou une tarte Tatin.
Pour la dégustation, veillez à servir ce Grand Cru à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage délicat pourra également lui permettre de s’épanouir pleinement et de révéler toute sa palette après des années de vieillissement.
