Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Côteaux Koehly Pinot Noir 2017, s’inscrit dans la tradition des rouges d’Alsace qui séduisent par leur finesse et leur fraîcheur. Issu d’un cépage typique – le Pinot Noir – cette cuvée livre généralement des arômes délicats de petits fruits rouges, comme la cerise et la framboise, agrémentés parfois de notes de violette ou d’épices douces, selon le style de vinification choisi par le domaine. Le millésime 2017, marqué par un printemps chaud et un été ensoleillé en Alsace, a permis d’obtenir des raisins mûrs offrant une belle concentration aromatique, tout en conservant une acidité équilibrée. La vinification du Pinot Noir en Alsace privilégie souvent l’expression de la pureté du fruit, avec un élevage modéré sous bois pour préserver la fraîcheur et la souplesse des tanins.
La région viticole d’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental protecteur, avec des précipitations peu abondantes et des écarts de température favorisant la maturité lente du raisin. Les sols diversifiés – principalement marno-calcaires, granitiques ou argileux – confèrent à chaque vin une expression spécifique du terroir. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’Alsace est aujourd’hui réputée principalement pour ses vins blancs mais propose aussi de plus en plus de rouges d’excellente qualité, à l’image de cette cuvée.
Ce Pinot Noir se marie harmonieusement avec des plats raffinés mais légers. Vous pourrez ainsi l’accorder avec une volaille rôtie ou farcie, un magret de canard aux cerises, ou encore une quiche lorraine, plat emblématique de l’Est. Il s’invitera aussi à merveille avec des fromages à pâte molle, type brie ou chaource, qui souligneront sa finesse. Pour une expérience 100 % régionale, tentez-le sur un baeckeoffe ou une tarte flambée revisitée.
Pour révéler tout son potentiel, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale comprise entre 14 et 16°C. Une aération préalable en carafe d’une trentaine de minutes pourra également favoriser l’expression des arômes et la souplesse des tanins. Bonne dégustation !
