La Cuvée Pinot Noir 2021 du domaine Koehly, issue de l’appellation Alsace Pinot Noir, se présente comme un vin rouge sec qui illustre bien le renouveau du Pinot Noir dans cette région historiquement réputée pour ses blancs. On peut s’attendre ici à un vin de style léger à moyennement corsé, marqué par une robe rubis éclatante et des arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – complétés parfois, selon le terroir, par des touches florales et une pointe discrète d’épices. La vinification, traditionnelle ou légèrement modernisée selon le domaine, cherche souvent à préserver la fraîcheur et le croquant du fruit, sans trop recourir à l’élevage en fût qui viendrait masquer la délicatesse du cépage.
La région d’Alsace, établie au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations, ce qui favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant une acidité naturelle. Les sols ici sont très variés, allant du granit au calcaire en passant par les schistes, offrant une mosaïque de micro-terroirs qui s’expriment dans la finesse des vins. Longtemps cantonnée aux cépages blancs, l’Alsace connaît depuis quelques décennies une belle montée en qualité de ses Pinots Noirs, notamment grâce à une sélection attentive des parcelles et une adaptation des techniques de vinification. L’histoire viticole de la région, riche de traditions germaniques et françaises, est aujourd’hui portée par des vignerons dynamiques, dont Koehly fait partie.
Ce Pinot Noir alsacien accompagnera avec élégance une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore un baeckeoffe revisité. Il se mariera aussi très bien avec des fromages à pâte molle tels que le munster léger ou encore un brie fermier. Sur le registre végétal, pensez à l’associer à des légumes grillés ou à une tarte aux champignons.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur aromatique et de la souplesse de ce vin, je vous recommande de le servir entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes s’il est encore jeune. Vous en apprécierez ainsi toute l’expression fruitée et la finesse de sa structure.
