Avis Viniou
Le Pinot Blanc "Les Ruches" d'Alsace est un vin français non millésimé, qui met en valeur la pureté et la fraîcheur caractéristique de ce cépage. Le Pinot Blanc est connu pour ses arômes subtils de pomme, de poire et d'une pointe d'agrumes, souvent accompagnés de notes florales délicates. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il conserve généralement une belle acidité et une texture légèrement crémeuse, reflétant un travail soigné à la vinification, consistant souvent en une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit.
L'Alsace, située au nord-est de la France, est renommée pour son climat continental procurant de lourds contrastes saisonniers, avec des étés chauds et des hivers rudes. Ces variations favorisent une maturation lente des raisins, accentuant leur richesse aromatique. La région est également célèbre pour son terroir diversifié : un sol calcaire, granitique ou argileux qui apporte une complexité unique aux vins. L'Alsace a une longue tradition viticole, influencée par ses origines germaniques, ce qui se ressent dans la structure et le caractère de ses vins.
Pour accompagner le Pinot Blanc "Les Ruches", optez pour des plats simples et légers, tels qu'une quiche lorraine, un poisson blanc grillé avec une sauce au citron, ou une salade d'endives et de noix. Il s'accompagne également bien de mets alsaciens, comme une tarte flambée (flammekueche) ou un poulet à l’estragon. Ces accords mettront en valeur la fraîcheur du vin et sa minéralité sous-jacente.
Lors de la dégustation, servez ce Pinot Blanc bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour révéler ses arômes délicats et conserver sa vivacité en bouche. Une aération légère n'est pas nécessaire, mais laisser respirer le vin dans le verre permet d'apprécier pleinement l'étendue de ses saveurs.
