Vins Pinot blanc Domaine Vieux Pressoir - Pinot Blanc Auxerrois - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Pressoir propose ici une cuvée particulièrement séduisante issue du cépage Pinot Blanc associé à l’Auxerrois, emblématique de l’appellation Pinot blanc AOC en Alsace. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, confère à ce vin une belle maturité, tout en conservant la fraîcheur qui fait la renommée des vins blancs alsaciens. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur la délicatesse et la souplesse de l’assemblage. Le Pinot Blanc apporte toute sa subtilité, avec des notes florales, de pomme et de poire, tandis que l’Auxerrois ajoute rondeur et générosité en bouche.

L’Alsace est une région viticole au patrimoine exceptionnel, s’étendant le long de la frontière allemande. Ici, les vignobles bénéficient d’un microclimat semi-continental, protégé par le massif des Vosges. Les précipitations y sont faibles, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols très variés, principalement composés de calcaire, d’argile et de marnes, apportent une grande diversité aromatique aux vins. L’histoire viticole de la région, marquée par des influences germaniques et françaises, a forgé un style unique, à la fois élégant et expressif.

Ce Pinot Blanc Auxerrois sec se distingue par sa grande polyvalence à table. Il accompagne parfaitement les plats alsaciens traditionnels comme la flammekueche, le baeckeoffe ou une quiche lorraine. Sa fraîcheur et sa finesse en font également un excellent partenaire pour un poisson grillé, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Il se mariera également très bien avec un plateau de fromages à pâte molle, tels que le munster doux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révèlera ainsi toute sa palette aromatique et sa vivacité. Pensez à l’aérer quelques minutes avant le service pour libérer ses arômes les plus subtils. Ce millésime 2015, grâce à sa belle structure, peut encore évoluer quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui une belle harmonie et beaucoup de plaisir.