Avis Viniou
Le Domaine Saintrémy nous offre ici une Cuvée Jade 2019, un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Riesling en Alsace. La région est réputée pour ses vins blancs expressifs, et ce Riesling ne fait pas exception. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, confère à ce vin une fraîcheur et une acidité remarquables, sublimées par des notes minérales et de fruits à noyau. L'Alsace, avec son climat semi-continental, est un terroir unique grâce à la diversité de ses sols allant du granit au calcaire. Cette complexité géologique et un savoir-faire ancestral du Domaine Saintrémy, reconnu pour son attachement aux traditions viticoles alsaciennes, se reflètent dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Riesling Cuvée Jade, pensez à des fruits de mer ou des poissons grillés qui sublimeront sa vivacité. Une choucroute traditionnelle alsacienne serait également un excellent choix, permettant au vin d'exalter ses nuances minérales et florales. Les plats légèrement épicés, comme une cuisine asiatique, souligneront son équilibre entre acidité et douceur, créant une parfaite harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Riesling, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits frais. Enfin, dégustez en laissant le vin s'aérer en bouche pour révéler toute sa complexité et ses subtiles notes minérales.
