Avis Viniou
Le Riesling Cuvée Grand Cru Schoenenbourg 2010 du domaine Dopff au Moulin est un bijou de l'Alsace, une région réputée pour ses vins blancs d'une finesse incomparable. Issu des vignes du célèbre Grand Cru Schoenenbourg, ce vin reflète le caractère unique de son terroir, où les sols marneux, riches en minéraux, apportent une belle structure et une profondeur aromatique. Le millésime 2010, marqué par une maturation optimale des raisins, confère à ce Riesling une palette aromatique complexe, avec des notes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une minéralité marquée. Dopff au Moulin, un domaine ancestral, est reconnu pour son engagement envers l’excellence et l’expression authentique du terroir alsacien.
Pour sublimer ce Riesling, envisagez des accords mets-vins avec des poissons délicats, comme un filet de sandre ou une truite aux amandes, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure. Des plats légèrement épicés, comme une cuisine asiatique à base de gingembre et citronnelle, complètent également bien ce vin. Pour un accord régional, le traditionnel choucroute garnie se mariera parfaitement avec l’acidité et l’élégance de ce Grand Cru.
Pour une dégustation optimale, servez le Riesling à une température de 10-12°C. Un temps de carafage d’environ 30 minutes permettra au vin de révéler ses arômes les plus subtils. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes gourmands de pêches, d’agrumes, et de pierre à fusil avant de le goûter. Son caractère vif et complexe, soutenu par une belle acidité, promet une expérience gustative mémorable.
