Avis Viniou
La Cuvée Rothstein 2021 du Château Lissner est un Riesling sec et naturel en provenance d’Alsace, une région célèbre pour ses vins blancs élégants et aromatiques. Ce vin se distingue par sa pureté et sa vivacité, des caractéristiques typiques du cépage Riesling, connu pour ses arômes d'agrumes, de pêche blanche et de notes florales. Le millésime 2021, caractérisé par une climatologie fraîche, offre un équilibre parfait entre acidité et fruité. Le domaine Lissner, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de la nature, illustre bien l'importance du terroir alsacien, avec ses sols variés et ses influences climatiques uniques qui confèrent au vin son caractère distinctif.
Pour accompagner ce Riesling, je recommande des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, dont la fraîcheur s'harmonise avec l'acidité et la vivacité du vin. Des plats alsaciens traditionnels comme une choucroute de poisson enrichiraient également l'expérience gustative, en raison de la compatibilité des saveurs salines et iodées avec ce vin. Les cuisines asiatiques, notamment des plats japonais comme le sashimi, s’accorderaient également merveilleusement bien grâce aux notes acidulées et minérales du vin.
Pour déguster la Cuvée Rothstein 2021 dans les meilleures conditions, servez-la à une température de 8 à 10°C. Bien que ce vin ne nécessite pas un long temps de carafage, l’aération quelques minutes avant la dégustation peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, sentez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, et en bouche, appréciez son équilibre parfait entre fraîcheur et minéralité. Cette approche sensorielle enrichira votre expérience et vous offrira un aperçu authentique de l'excellence viticole alsacienne.
